La pâtisserie est en pur beurre, avec du sucre de canne, les glaçages sont confectionnés par nos soins, ainsi que les décors.
La gélatine de poisson est présente dans certains gâteaux.
Les pâtisseries sont à conserver au réfrigérateur entre 4 et 5 degrés.
Le délai de dégustation est de 48 heures.